[自己做美食] 黃豆燜豬蹄，軟糯 Q 彈，滿滿的膠原蛋白

十幾年老配方，真的超好吃！

食材準備：

- 豬蹄：2 只(前腳比較有肉，後腳肉比較少)

- 黃豆：適量

- 蔥姜蒜：適量

- 冰糖：1 小把

- 八角、桂皮、香葉：適量

- 老抽(什麼是老抽?)、生抽(什麼是生抽?)、料酒、鹽：適量

做法：

1. 黃豆提前泡發，豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水備用。

2. 鍋中放油，加入冰糖炒出糖色，放入豬蹄翻炒上色。

3. 加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

4. 加入泡發好的黃豆，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燜煮 1.5 小時左右，至豬蹄軟爛。

5. 最後根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。