挑選鳳梨的技巧

技巧一，看顏色

通常市場上看到的菠蘿，顏色一般有全黃甚至深黃色，黃中帶綠，全青三種，很多朋友就無從下手，不知道該如何挑選，問老闆肯定說：都甜，不甜不要錢。但買回來就不是那麼回事了。先說說全黃的，這種深黃色的菠蘿，不要認為它成熟的很好，它是屬於過度成熟的，有可能果心會發黑，且散髮出淡淡的酒味，這種菠蘿味道雖然很甜，但是果肉不夠脆，有點綿軟，吃起來也會有一股酒味，已經錯過了最佳食用期了。

而黃中帶綠的菠蘿，則是屬於最佳食用期的，水分足口感脆甜，如果是購買回家就這兩天食用的話，建議就挑選這類黃中帶綠的菠蘿，味道是最好的。

其次就是這種全青的菠蘿，看著新鮮，但是不夠成熟的，果肉脆，但口感特別酸，甚至會有些硬，需要放置上四五天，待其變黃以後才好吃，如果您想買回家聞聞香味再吃的話，可以買這種的，所以想要菠蘿口感最佳的話，一定要選擇顏色黃中帶綠的去購買，這樣的菠蘿成熟度剛剛好，其糖分會更足，口感吃起來就會更佳。

技巧二 看菠蘿底部的果蒂 

果蒂是區分菠蘿新不新鮮的關鍵部位，優質的菠蘿，它的果蒂新鮮，且微微乾燥，但是沒有發霉發黑的現象，這就說明這是剛採摘不久，剛剛運輸到的新鮮貨物，這種菠蘿汁水充足 口味更好，反之，果蒂發霉發黑的話，那就表明裡面的養分已被消耗得差不多了，水分也蒸發的差不多了，果肉綿軟不說，其果肉在切開之後，也有可能是發黑的，除此之外，我們還要觀察一下果蒂的大小，它也是菠蘿的果芯，是直通整個菠蘿的，同樣成熟度的菠蘿，果蒂越大的話就證明菠蘿的果肉越薄，果蒂越小就證明其果肉越厚，我們盡量選擇果蒂小的菠蘿去購買，這樣就能吃到更多的果肉，購買回來會更划算。

技巧三 看菠蘿的葉子

同個產地 同個品種的菠蘿，葉子的長短，也能說明菠蘿生長過程中，養分是否充足，也是判斷甜度非常重要的一點，挑選時，要首選菠蘿葉子長得更加茂盛的，這樣的葉子代表菠蘿的生長環境更好，生長的更加充分，經過日積月累，內部的營養更加充足，從而果肉的營養水分自然也更高，口感也更好 更香甜，也就是說葉子越長說明生長得越好，相反，葉子短小稀疏的，就不宜購買，說明生長情況欠佳，這種菠蘿吸收的養分較少，一看就是營養不良的表現，這樣的菠蘿口感不夠甜，果肉也不夠飽滿多汁，吃起來也就差一些。

跟著 我們可以來看看它的果眼，什麼是果眼呢，在菠蘿皮上我們會看到一個又一個的小眼兒，這就是果眼，相同品種的菠蘿，果眼越是稀松均勻的，說明生長過程中受到的光照充足，因為菠蘿只有在光照充足的環境下，才能更好的生長，這樣的菠蘿光照充足，品質才好，含糖量才會高，味道吃起來會更加的香甜多汁，相反的，如果菠蘿果眼密集又細小，證明這個菠蘿在生長的時候，沒有得到充足的太陽照射，生長條件不佳，你會發現通常這種果眼密集的菠蘿，葉片也會相對短小，這種菠蘿往往會非常的酸澀。