最強護眼蔬菜排行榜！營養師眼中葉黃素第一名是它

葉黃素之所以被稱為護眼營養素是因為它可以吸收紫外線中的藍光，保護眼睛視網膜免於紫外線的傷害。葉黃素與玉米黃素也是600多種天然類胡蘿蔔素中，唯二能夠留存在黃斑部的抗氧化物。美國驗光協會（American Optometric Association）指出，白內障、老年性黃斑部病變是導致老年人視力流失或失明的主要原因之一。研究認為，藉由食物補充葉黃素與玉米黃素，除了具有預防晚期老年性黃斑部病變的效果以外，也可能幫助老年性黃斑部病變、白內障患者與一般人維持視力。

想補充葉黃素與玉米黃素要怎麼吃？

蔬果是葉黃素和玉米黃素主要來源，而蔬菜含量高於水果！其中深綠色蔬菜是補充葉黃素和玉米黃素最好的選擇！例如綠花椰菜每100公克有1.4毫克，白花椰菜則僅有0.03毫克。

營養師Stella提到幾種天然蔬果，依照它們的葉黃素＋玉米黃質含量(每100公克含量)由高排到低：

1. 羽衣甘藍(39.6毫克)
2. 菠菜(12.2毫克)
3. 芥蘭菜葉(8.9毫克)
4. 山茼蒿(3.8毫克)
5. 地瓜葉(2.6毫克)
6. 青碗豆(2.5毫克)
7. 蘿蔓生菜(2.4毫克)
8. 綠花椰菜(1.4毫克)
9. 胡蘿蔔(0.67毫克)
10. 番茄(0.12毫克)

（上述食物葉黃素和玉米黃素的資料來自SELF NutritionData網站）

新聞中心張書瑜 2022-08-15 | 瀏覽數 17,525